Recepten

Lunch, Recepten

Verse vegan pesto

Pesto is een klassiek smeersel dat absoluut niet mag ontbreken in je repertoire. Net zoals bij zo’n beetje iedere student passeerde pasta pesto bij mij wekelijks de revue. De goedkoopste pasta, de basic pesto en een bol mozzarella en tadaa: het eten stond op tafel. In de loop der jaren is het gerecht wat opgeleukt […]

Bakken, Recepten

Crumble

Iedereen die een recept heeft voor een crumble, heeft het beste recept voor een crumble – het is namelijk schier onmogelijk om deze allrounder te laten mislukken. Tenzij je uitschiet met het zout. We gaan er niet vanuit dat jou dat gebeurd, dus je kan met een gerust hart beginnen aan dit heerlijke recept voor […]

Bakken, Recepten

Appelgalette

Dit was er eentje die ik al een poosje wilde proberen. Hoewel niets op kan tegen een ouderwetse appeltaart zoals mama ‘m maakt, vind ik een galette toch ook wel wat hebben. Dat rommelige, dat je precies ziet wat er in zit, daar hou ik wel van. Ik had er dus alleen nog nooit eentje […]

Diner, Recepten

Pastinaaksoep

Het blijft herfstweer en dus blijf ik soep maken. Dit keer: pastinaaksoep met scherpe mosterd. Toen ik van de week bij de groenteboer was had ik zin om iets te maken van een groente waar ik eigenlijk nooit mee kook. Toen ik deze koddige knollen zag liggen, heb ik ze maar meegenomen. Het resultaat is […]

Diner

Wortelsoep met gember

Het zal jullie niet ontgaan zijn, maar het is tegenwoordig ontzettend druk in de supermarkten. Nu kan ik meestal mijn tripjes wel zo plannen dat ik overdag boodschappen kan doen, maar van de week had ik een lange dag – en een lege koelkast. Dus toog ik naar de supermarkt bij mij in de buurt, […]

Bakken, Lunch

Simpele focaccia

Ok√©. Ik heb me gewonnen gegeven. Zes maanden lang heb ik de broodbakhype weten te ontwijken en me ingehouden. Deels omdat er de eerste twee weken van april nergens gist en bloem meer te krijgen was, deels omdat echt ie-de-reen om mee heen opeens aan het bakken was geslagen en ik daar dan toch een […]

Ontbijt

Vegan wentelteefjes

Deze zonnige herfstochtend vraagt om wentelteefjes. Wat mij betreft een perfect ontbijtje voor als je net wat meer tijd hebt in de ochtend. Het klassieke recept bestaat uit ei, boter, melk en wat suiker. Het recept veganizen is helemaal niet moeilijk, en net zo lekker! Ik gebruik rietsuiker, kaneel en kardemom voor deze wentelteefjes. Kardemom […]