Diner

Diner, Recepten

Chili sin carne

Alle sneeuw is weggesmolten en de regen komt met bakken uit de lucht. Dat vraagt om comfort food en dit keer wordt dat chili. Maak een flinke pan vol van deze makkelijke chili sin carne en je kan er drie dagen van eten. Daarnaast is er bijna niemand – die ik ken in ieder geval […]

Diner, Lunch, Recepten

Plaattaart rode biet

Deze plaattaart met rode biet en zoete aardappel was een half ‘wat ligt er nog in de koelkast dat écht op moet’-recept. En een goeie. Ik liep al een aantal dagen met dit idee in mijn hoofd en vandaag heb ik het eindelijk gemaakt en laat me je zeggen: experiment geslaagd. De hartige roomkaas onder […]

Diner, Recepten

Pasta met gebakken paddenstoelen en burrata

Ooit lang geleden, toen ik stopte met vlees eten, stond er met een beetje geluk één vegetarisch gerecht op de menukaart van een restaurant. Met een beetje pech was dat een gevulde portobello. Niks mis met deze kanjer van een schimmel, maar het was alsof geen enkel restaurants een gerecht kon bedenken zonder vlees en […]

Diner, Recepten

Zoete aardappel-pompoensoep

De uitkomst van deze soep was verrassender dan ik had gedacht. Uit de restjes in de koelkast kwam deze soep tot stand, die ik wel pittig had bedacht maar wat in combinatie met het zoete van de pompoen en aardappel nog beter werkte dan van tevoren gepland. Soep is altijd vrij simpel en dat is […]

Diner, Recepten

Risotto met pompoen en geitenkaas

Ah, herfst. Regenbuien, vallende blaadjes, een bleek zonnetje en overal waar je maar kijkt pompoenen. Van hippe instagramfoto’s tot decoratie bij de voordeur van je moeder: de pompoen geeft werkelijk alles een herfstig randje. Zo ook deze risotto. Ik had de pompoen in eerste instantie gekocht voor soep, maar ik had vandaag zin in iets […]

Diner, Recepten

Pastinaaksoep

Het blijft herfstweer en dus blijf ik soep maken. Dit keer: pastinaaksoep met scherpe mosterd. Toen ik van de week bij de groenteboer was had ik zin om iets te maken van een groente waar ik eigenlijk nooit mee kook. Toen ik deze koddige knollen zag liggen, heb ik ze maar meegenomen. Het resultaat is […]

Diner

Wortelsoep met gember

Het zal jullie niet ontgaan zijn, maar het is tegenwoordig ontzettend druk in de supermarkten. Nu kan ik meestal mijn tripjes wel zo plannen dat ik overdag boodschappen kan doen, maar van de week had ik een lange dag – en een lege koelkast. Dus toog ik naar de supermarkt bij mij in de buurt, […]