Latest Posts

Diner, Recepten

Chili sin carne

Alle sneeuw is weggesmolten en de regen komt met bakken uit de lucht. Dat vraagt om comfort food en dit keer wordt dat chili. Maak een flinke pan vol van deze makkelijke chili sin carne en je kan er drie dagen van eten. Daarnaast is er bijna niemand – die ik ken in ieder geval […]

Diner, Lunch, Recepten

Plaattaart rode biet

Deze plaattaart met rode biet en zoete aardappel was een half ‘wat ligt er nog in de koelkast dat écht op moet’-recept. En een goeie. Ik liep al een aantal dagen met dit idee in mijn hoofd en vandaag heb ik het eindelijk gemaakt en laat me je zeggen: experiment geslaagd. De hartige roomkaas onder […]

Bakken, Recepten

Zweedse boterkoekjes

De basis voor dit recept komt van de zijkant van een pak aardappelzetmeel van een Amerikaans merk waarvan het recept in 2012 op de weblog van Anna’s Goodies is geplaatst. Ik heb me suf gegoogled, maar ‘Swedish butter cookies’ gaf enkel en alleen dit resultaat. Of ze dus echt Zweeds zijn, Jøøst mag het weten. […]

Lunch, Recepten

Rijstsalade met linzen

Dit is zo’n heerlijk makkelijk recept voor een goed vullende lunch, of een makkelijk bijgerecht. Deze salade is geïnspireerd op baba ganoush: zo’n beetje alles wat daar in zit, gaat ook in deze salade. Met de toevoeging van rijst en linzen voor wat extra proteïne. Je bent een halfuurtje kwijt aan het roosteren van de […]

Diner, Recepten

Pasta met gebakken paddenstoelen en burrata

Ooit lang geleden, toen ik stopte met vlees eten, stond er met een beetje geluk één vegetarisch gerecht op de menukaart van een restaurant. Met een beetje pech was dat een gevulde portobello. Niks mis met deze kanjer van een schimmel, maar het was alsof geen enkel restaurants een gerecht kon bedenken zonder vlees en […]

Dessert, Recepten

Vegan karamelsaus

Deze vegan karamelsaus was een experiment dat gelukkig erg goed uitpakte. Om mijn cinnamon rolls te vergezellen van een sausje ging ik op zoek naar wat opties, waaruit uiteindelijk deze saus tevoorschijn kwam. Omdat ik nog een half pakje kokosmelk had staan wilde ik deze graag gebruiken. De donkere basterdsuiker stond op het aanrecht en […]

Ontbijt, Recepten

Fluffy vegan pannekoeken

Tegenwoordig komt een zaterdag zonder plannen steeds vaker voor en gebeurt het me – ongekend – ook regelmatig dat ik tot ver na de lunch doorbreng in mijn pyjama. Vandaag is zo’n dag en bij zo’n dag horen wat mij betreft pannenkoeken voor ontbijt. Of in dit geval: brunch. Deze luchtige, zachte pannenkoekjes zijn een […]

Diner, Recepten

Zoete aardappel-pompoensoep

De uitkomst van deze soep was verrassender dan ik had gedacht. Uit de restjes in de koelkast kwam deze soep tot stand, die ik wel pittig had bedacht maar wat in combinatie met het zoete van de pompoen en aardappel nog beter werkte dan van tevoren gepland. Soep is altijd vrij simpel en dat is […]

Diner, Recepten

Risotto met pompoen en geitenkaas

Ah, herfst. Regenbuien, vallende blaadjes, een bleek zonnetje en overal waar je maar kijkt pompoenen. Van hippe instagramfoto’s tot decoratie bij de voordeur van je moeder: de pompoen geeft werkelijk alles een herfstig randje. Zo ook deze risotto. Ik had de pompoen in eerste instantie gekocht voor soep, maar ik had vandaag zin in iets […]